Fra le specialità del Ristorante Girodibacco Osteria, emerge, negli antipasti, il coreografico Antipasto dello Chef, un’accurata selezione di prodotti toscani. Fra i primi, i Cenci alla PerBacco, pasta fresca fatta in casa e servita con pomodoro, ricotta fresca Mugellana e funghi porcini. Sempre molto apprezzati i nostri secondi di carne, tra cui la Bistecca Fiorentina ed ancora tipici piatti del locale, splendidi da vedere e da gustare, come La Cafaggiolese, una profumatissima tagliata di manzo brasata a fuoco vivo e servita con le verdure in cui essa stessa cuoce, ed il Giglio Fiorentino, bistecca in verticale steccata e cotta al forno.
Per concludere in dolcezza, l’estro del team di cucina si esprime ogni giorno in modo sempre diverso su temi stagionali (e non solo) di ricercata pasticceria. Lo Chef consiglia per ogni suo dolce un abbinamento con un particolare vino liquoroso.
Antipasti
Carciofi Freschi con Prosciutto Mugellano sfumati al Prosecco
Tempura di Verdure servite con salsa Tartara
Sfoglia Calda con Salsa di Fegatini al Vin Santo
Sformato di Patate e Funghetti, su crema di Barbine Rosse
Tagliere Toscano
Antipasto dello Chef
Primi Piatti
Ribollita
Crespelle ai Carciofi con Velluta di Porri
Pappardella fatta in casa al Ragù di Anatra Muta
Cenci alla Perbacco
Tortelli Mugellani al Ragù
Risotto alla Lorenzo il Magnifico
Secondi Piatti
Peposo alla Fornacina
Tartara di Filetto di Manzo
Tagliata di Manzo con Intervallo di Melanzana Croccante
La Cafaggiolese
Il Giglio Fiorentino
Bistecca alla Fiorentina
Baccalà Morro Extra con Tartar di Olive Nere
Contorni
Carciofi Fritti
Patate all Ghiotta
Fagioli Cannellini
Insalata Mista con Vinaigrette di Mostarda
