Dagli sfizi in tavola fino ai prodotti del nostro orto, passando per le carni del Mugello (km0) alla pasta fresca fatta in casa.

 

Alla carta

Coccoli di Grani Antichi e Lievito Madre, Prosciutto Crudo e Stracco Mugellano

11,00 €

Sfizi in tavola

Il Trittico del Carciofo di Gerusalemme (conosciuto anche come Topinambur)
sformatino su crema salata e chips di carciofo di Gerusalemme

Piatto vegetariano

9,50 €

Polpettine di bollito con salsa verde salsa piccante

con verdure sott'olio nostra produzione

Piatto vegetariano

11,00 €

Fantasia di crostini

pane con patè di fegatini sfumati al vinsanto - salsiccia di Cinta e stracchino - polenta con ragù toscano

9,50 €

Tagliere di Salumi Artigianali locali e Pecorino Stagionato in Grotta

Prosciutto, Salame, Finocchiona

Cestino di Coccoli in abbinamento +3,50 

12,00 €

Tonno del Chianti con fagioli cannellini, olio alla cipolla

Curiosità culinaria della lavorazione della carne di suino - Piatto della tradizione

11,00 €

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Pasta Fresca

Maltagliati di Farina di Castagne al Ragù bianco di Cortile

12,00 €

Pappardelle con Cinghiale tagliato a punta di coltello e mirtilli

12,00 €

Lasagne con Porcini e Salsiccia Toscana, besciamella alla nepitella

12,00 €

Tortelli di Patate con ragù di Chianina al profumo di Rosmarino

12,00 €

Coniglio, gallo e suino allevati in fattoria

e macellati presso la cooperativa di Firenzuola

opzione vegetariana al burro di erbette

Carni del Mugello km0

Tartare di Manzo alla fantasia dello Chef

150 gr.

18,00 - 22,00 €

LA CAFAGGIOLESE “nostra Specialità” (Suggerita per 2 persone)

44,00 €

Ossobuco di Manzo in Bianco con Purè di patate bianche di Montagna

Piatto tipico fiorentino

19,00 €

Tagliata di controfiletto di Manzo Mugellano (gr 200) al Rosmarino con Patate al Forno

Opzione aggiunta di tartufo fresco di stagione o porcini secondo disponibilità ( + 5,00 €)

21,50 €

Bistecca Fiorentina

5,00 €/etto

Piatto Vegetariano

Tomino alla Piastra con datolata di Zucca Gialla alle erbette dell'orto

16,00 €

Bistecca disossata brasata a fuoco vivo con verdure di stagione

Peposo del Brunelleschi Piatto Storico della cucina Toscana

18,00 €

Bocconcini di manzo marinati con vino rosso aromatizzati

con pepe nero e cotti a fuoco lento

Il gran Fritto del Girodibacco (Suggerito per 2 persone)

42,00 €

Orecchio di elefante (cotoletta di manzo), coniglio e gallo disossato,

verdure di stagione in pastella

Cinghiale stufato in Bianco

Con bacche di ginepro e alloro

17,50 €

peso suggerito: circa 1,2 kg ogni 2 persone

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Carosello di verdure in pastella con mayo al limone (nostra produzione)

8,00 €

Dall'orto alla tavola

Verdure di Stagione saltate in Padella

6,50 €

Patate arrosto alle erbette

6,00 €

Fagioli Cannellini all'olio con salvia

6,00 €

Insalata Mista

5,00 €

*Il Menù può subire variazioni in base alle disponibilitá

Menù Degustazione

Tartufo Nero Mugellano
Homemade Tagliolino with Black Truffle from Mugello
Tagliolino alla Carbonara con Tartufo Nero Fresco
Beef Tartare with raw egg yolk, local cheese and fresh truffle
Battuta di manzo con tuorlo d'uovo crudo, formaggio locale e tartufo fresco 
Lory's Cantucci with Vinsanto and Coffee
Cantucci di Lory con Vinsanto e Caffè
42,00 €
Degustazione Mugello
Beef Meatballs and sauteed chicory, garlic, Oilve Oil and chili
Polpettine di Chianina e cicoria saltata, aglio. olio e peperoncino
Homemade potatoes Tortelli (from Mugello) with Chainina ragout and rosemary
Tortelli di patate con ragù di Chianina al profumo di rosmarino
Sliced Sirloin grilled beef with Apuane lard and baked potatoes
Tagliata di lombata di manzo disossata al lardo delle Apuane con patate al forno
42,00 €
Tuscanian Tiramisù and Coffee
Tiramisù Toscano e Caffè
 

menù DI ASPORTO

PRIMI PIATTI & IL SECONDO NEL PANINO

 
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Panini d'Autore

A PRANZO

Dal Lunedí

al Venerdí

#ilsecondonelpanino

PANINI CALDI A LIEVITAZIONE NATURALE

Terra

Sfilacci di maialino piccante con paprica affumicata e cipolle caramellate

8,00 €

Tagliata di manzetta con pesto di rucola

e pomodorini datterini

8,00 €

Mare

Polpo, pomodorini confit e olio alla rucola

8,00 €

Filetto di merluzzo in salsa carrettiera

8,00 €

Salsiccia, crema di cime di rapa e 'Nduja

8,00 €

#eatlocal

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